पहले बगीचा.
भोज का पालन होता है।

पके टमाटर को नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन थोड़ी अम्लता की भी आवश्यकता होती है। एक नरम बीन को एक कुरकुरा किनारा चाहिए। समृद्धि एक कड़वे पत्ते में अपना संतुलन पाती है।

पेंट्री व्यंजनों के एक निश्चित सेट के बजाय इन विरोधाभासों से शुरू होती है: अच्छा सिरका, सूखी फलियाँ, सुगंधित तेल, कुछ किण्वित और जड़ी-बूटियाँ जिनके तने अभी भी मौजूद हैं।