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滞在
会話。
最初の皿が到着する前に、テーブルは寛大な雰囲気を持っている必要があります。光が弱く、ナプキンを折りたたんで、眼鏡の間に十分なスペースがあります。部屋もメニューと同じ考え方に従っており、いくつかの良いものを注意深く配置しています。
ダイニング スタディでは、新鮮なものと温かいものが一緒に届く、シェアした皿やゆっくりとしたシーケンスを好みます。
ダイニング スタディでは、新鮮なものと温かいものが一緒に届く、シェアした皿やゆっくりとしたシーケンスを好みます。
鋭い音符が重要です。
熟したトマトには塩分も必要ですが、少しの酸味も必要です。柔らかい豆にはパリッとしたエッジが必要です。豊かさは苦い葉の中でバランスを保っています。
パントリーは、決まった料理のセットではなく、これらのコントラストから始まります。良質の酢、乾燥豆、香りのよい油、発酵したもの、茎がついたままのハーブなどです。
パントリーは、決まった料理のセットではなく、これらのコントラストから始まります。良質の酢、乾燥豆、香りのよい油、発酵したもの、茎がついたままのハーブなどです。
最初の一口を食べる前に小さな文字を読んでください。
アレルギーチェックが必要な原材料は何ですか?
このメニューには小麦、ごま、アーモンド、乳製品が含まれています。レシピと調理方法によって実際のアレルゲンのプロファイルが決まります。料理名は、キッチンに確認する代わりにはなりません。
季節の食材を交換することはできますか？
成分の役割を念頭に置いてください。酸味のあるプラムと甘い桃は異なる働きをします。メニューの名前を単に変更するのではなく、酸味、食感、調理時間を調整します。